Rosales Queviures "Taste of love"

En realitat, s'han cultivat per les seves propietats nutritives, medicinals i cosmètiques durant milers d'anys. Els escaramujos es fan servir per fer melmelades i melmelades, mentre que els pètals s'usen per tes, amanides, diferents tipus de confiteria, vinagre, salses i espècies. El fet que aquesta planta ornamental s'usi com a aliment no és per res sorprenent. La família de les roses (Rosaceae), a més de les roses, inclou algunes de les plantes fruiters de major importància econòmica com pomes, peres, codonys, albercocs, prunes, cireres, préssecs, gerds, maduixes i ametlles, pel que és fàcil veure com una planta ornamental més popular té Va trobar el seu camí cap a la teva cuina. De fet, les anàlisis químiques han demostrat que alguns conreessis de roses tenen un major valor nutricional que algunes fruites i verdures comuns. Estan plens de substàncies beneficioses per a la salut humana, com la vitamina C, antioxidants, sucres, proteïnes, lípids, tanins, pectina, aminoàcids i olis essencials.

Quan vam començar el nostre programa d'investigació i reproducció de Roses comestibles, hem descobert que, com en totes les altres fruites, algunes varietats tenen millor gust que les altres. Abans de realitzar el panell de degustació, tots els nostres candidats de rosa comestible es van provar a la recerca de nutrients que després ens van ajudar a connectar certs compostos a l'aroma dels pètals de rosa. Això va portar a el desenvolupament de roses amb diferents sabors i textures, des de dolços sedosos fins cítrics refrescants. El següent pas va ser crear una percepció de les Roses comestibles, una tasca en la qual vam rebre l'assistència de xefs professionals dels restaurants de segment mitjà i superior. Aquí és on es van reduir més de 100 varietats seleccionades a menys d'una dotzena, el que demostra que només les molt especials són prou bones per ser cridades roses comestibles de PGR.