llavors Espàrrecs

Descripció

El Espàrrec (Asparagus officinalis), pertany a la família de les Liliàcies. Originària de les regions de la conca de la Mediterrània. És una planta vivaç que pot durar 10-12 anys amb bons rendiments. La part comestible són uns brots joves, carnosos i tendres -anomenats turiones- que produeix la planta. Quan els brots es recol·lecten abans de sortir de la terra, es denominen espàrrecs blancs, mentre que reben el nom d'espàrrecs verds quan, a causa de la funció clorofíl·lica de les plantes, es pigmenten de color verd.