Marca: Flores Frescas
Els cabdells de Tudela són una varietat d'enciam (Lactuca sativa) molt apreciada a la gastronomia espanyola, especialment a la regió de Navarra.
Mida i Forma:
Són petits, compactes i de forma arrodonida.
La seva mida és generalment més petita que la d'altres varietats d'enciam, amb fulles molt estretes.
Color:
Les fulles són d'un verd clar a l'exterior i més blanquinoses a l'interior.
Textura:
Les fulles són cruixents i tendres, oferint una textura molt agradable al paladar.
Sabor:
Tenen un sabor suau i lleugerament dolç, amb un toc amarg característic que els confereix el seu singularitat.
Cultiu
Clima:
Els cabdells de Tudela es cultiven principalment a la regió de Tudela, a Navarra, que compta amb un clima ideal per al seu creixement.
Sòl:
Prefereixen sòls ben drenats i fèrtils.
Rec:
Necessiten un reg regular però evitant entollaments.
Ús en Gastronomia
Amanides:
Se solen consumir crus, sovint en amanides simples amanides amb oli d'oliva verge extra, vinagre i sal.
Acompanyaments:
També se serveixen com a acompanyament de plats principals, sovint amb anxoves, all i pebrots rostits.< /p>
Tapes:
A la cuina espanyola, són populars com tapes, simplement amanits o acompanyats d'ingredients com pernil, tonyina o formatge.
Propietats Nutricionals
Vitamines i Minerals:
Són rics en vitamines A, C i K .
Contenen minerals com ferro, calci i potassi.
Baix a Calories:
Són baixos en calories, cosa que els fa ideals per a dietes saludables.
Consells per a la seva Conservació
Refrigeració:
Per mantenir la seva frescor, és recomanable conservar-los a la nevera dins d'una bossa de plàstic perforada.
Consum Ràpid:
S'aconsella consumir-los com més aviat millor després de la compra per gaudir de la seva màxima frescor i sabor.
Els cabdells de Tudela són un tresor culinari que afegeix un toc especial a qualsevol plat, destacant per la seva frescor, sabor i textura.
