Disponible en Primavera i Estiu
La Sajolida se li crida també Satureja. S'ha vingut utilitzant des de fa milers d'anys com a condiment a la cuina. I també té propietats medicinals. El seu sabor és semblant a la farigola, és picant i amb un toc d'olor a pi. Aquesta herba procedeix del Caucas i de la part oriental de la Mediterrània. Es va estar utilitzant durant milers d'anys com a condiment, quan encara no es coneixien les espècies. S'utilitza molt en la Provença francesa, sud d'Europa, Mar Negre.
Sajolida Hivernal (S. montana): és molt més fort, té un toc de sabor a pi. Es combina molt bé amb sopes, plats de caça, mongetes blanques, carns, guisats.
Parts de la planta utilitzades: Els brots frescos de les fulles s'utilitzen per cuinar i també les flors i tiges, frescos o secs per a usos medicinals.
Indicacions i usos medicinals de la Sajolida: Aquesta planta té propietats medicinals, serveix molt bé per prevenir les flatulències dels llegums. Per aquest motiu casa molt amb les mongetes. Tonifica i dóna energia. Amb ella es poden fer infusions, i mitjançant la destil · lació de les fulles es treuen olis essencials.
Components: cavacrol, cimol, mucílados, resines, tanins.
Propietats: amb els olis essencials, que donen energia i tonifiquen, es poden combatre les infeccions poque és antisèptic, bactericida, astringent, augmenta les defenses, contra la fatiga mental, és bo per a l'asma, bronquitis, expectorant, diarrees infeccioses, repelent d'insectes, és bo per a la circulació de la sang. Amb les infusions: antiespasmòdica, estomacal, contra les diarrees, trastorns gastrointestinals.
Aparell Digestiu: Es recomana preparar una infusió amb una cullerada de fulles i flors fresques o seques. Es deixa bullir 5 minuts i reposar 5 min. Després es passa per un colador i es pren.
Olis essencials: Com ja hem vist anteriorment, el poder medicinal de l'essència és ampli. Mitjançant la destil · lació de les fulles s'obtenen els olis essencials, que es prenguessin només 2 gotes amb una culleradeta de mel, 2 o 3 vegades a la dia. No es pot un esceder perquè és molt fort i podria ser tòxic.
